La salsa verde en España es un clásico en las recetas de multitud de platos a lo largo y ancho de nuestra geografía. Suele usarse para acompañar pescados como la merluza, aunque también podrás verla junto a carnes como unas albóndigas.
Se hace a base de perejil, ajos, harina y vino blanco.
- Pica cebolla muy fina y ponla a pochar.
- Cuando esté añade un majado de ajo, perejil, vino blanco y un poco de agua.
- Puedes añadir unas cayenas si te gusta que esté picante.
- Deja hervir un poco.
- Puedes añadir un poco de harina para espesar (yo según la receta no echo).
- Añade sal.
- Pasa por la batidora si no quieres encontrar trozos, eso sí, quita las cayenas antes para no pasarte con el picante.
- Ahora que ya lo tienes utiliza la mitad como base en una cazuela, añade el pescado o carne y echa por encima la otra mitad.
Puedes cambiar el vino por sidra si estás preparando la salsa verde para una receta de pescado.
aquí te dejo una foto donde utilizo la salsa verde para acompañar unas albóndigas.
