25 noviembre, 2019 Comentarios

Receta muy sana, fácil de hacer y muy muy rica. Además con un toque muy italiano. Ensalada de tomate con queso de burrata, pesto y salmón ahumado. Suena bien ¿no?

La burrata es un queso italiano que me encanta, más blandito que la mozzarella y que me pega de una forma excepcional con el tomate.

Si a esto le añadimos una salsa pesto y un poco de salmón, nos queda un plato super chulo en presentación, mejor en sabor y facilísimo de preparar. Es una receta ideal para los más exquisitos pero que no tienen tiempo para nada (o no quieren tenerlo).

Una salsa para ensalada con burrata puede ser el pesto y esa es la elección que tomé con este plato.

Otras opciones posibles podrían ser optar por mezclas con tomate seco por ejemplo o unas rodajas de anchoas.

Tiempo de elaboración

20 minutos, si tienes el pesto de bote tardarás la mitad.

Ingredientes

  • Un tomate
  • Burrata
  • Salsa pesto
    • 1 Ajo
    • Albahaca
    • Piñones
    • Aceite de oliva
  • Salmón ahumado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Tabasco
  • Cebollino
Tomate con Burrata, Pesto y Salmón Ahumado 1

Receta paso a paso

Tengamos un tomate limpio, lavado. Le hacemos un agujero y sacamos su interior.

Lo picamos y pasamos por un colador, no nos interesa el agua del tomate.

Añadimos unas gotitas de tabasto, sal y pimienta. También podemos añadir un poco de cebollino picado.

Tomate con Burrata, Pesto y Salmón Ahumado 2

Ponemos en un plato el tomate vaciado, rellenamos con una burrata, colocamos el relleno del tomate picadito por un lateral y por el otro salsa pesto con unas lonchas cortaditas de salmón ahumado.

Tomate con Burrata, Pesto y Salmón Ahumado 3

Colocamos unas hojitas de albahaca sobre la burrata y echamos un poco de aceite de oliva virgen extra por encima.

Y ya tenemos listo el plato, bonito bonito y listo para ser la delicia de nuestros invitados.

Tomate con Burrata, Pesto y Salmón Ahumado 4

Si a todo esto le acompañamos un vino blanco ya es la bomba. Te recomiendo un par de ellos que me gustan mucho, de mi tierra leonesa, Esencia27 e Impresiones.

Tomate con Burrata, Pesto y Salmón Ahumado 5

Dan ganas de ponerse con ello eh, no me extraña, yo que lo he probado te digo que está muy rico!

Cómo hacer salsa pesto

La salsa pesto es una salsa con origen en la cocina italiana basada en albahaca, ajo, piñones y aceite. Es tan simple como añadir unas hojas de albahaca, un ajo, unos piñones, un poco de aceite y sal y usar la batidora hasta tener la textura adecuada.

Tomate con Burrata, Pesto y Salmón Ahumado 6

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